Рецепты. Лосось и скумбрия.2018-06-04T22:16:43+00:00
Полное меню на весь курс
Ежедневные процедуры
Не наши продукты)))
Наши продукты
Рецепты блюд
Физкультура
Творчество
Советы
Жизнь и Любовь

Оздоровительный курс «Я все могу!»

Рецепты. Рыбные блюда — 1

ЛОСОСЬ ПО — НОРВЕЖСКИ

losos-po-norvezhskiБуквально сочится так нужной нам Омега-3.  Напомню о лососе и о том, как его выбрать в магазине.

Филе лосося или морской форели (продается со шкуркой) разрезаем вдоль на пласты шириной полтора — два сантиметра, и эти пласты разрезаем пополам ( но можно и на три части). На тефлоновую сковородку наливаем столовую ложку оливкового для жарки, раскаляем сковороду, кладем кусочки лосося шкурой на сковороду, спокойненько, пальчиками распределяя по сковороде, вместе с маслом. Волшебное шипение и запах, да? Накрываем плотной крышкой, уменьшаем огонь до маленького и ждем 7-8 минут. Поднимаем крышку и видим, что наша рыба покрылась белым налетом. В принципе готова. Гасим огонь и накрыв крышкой оставляем на пару минут. Затем на тарелку, обильно сбрызгиваем рыбу соком лимона и поливаем соевым соусом. Можете также положить на тарелку любимый многими маринованный имбирь. Наслаждайтесь!

Если Вы купили т.н. «стейки лосося», то вам нужно разрезать их пополам, выбросить хребетно-костистую часть и сделать все так, как описано выше.

ЖАРЕННАЯ СКУМБРИЯ ПО БАЛТИЙСКИ

skumbriya Скумбрию размораживаем( можно не полностью), отрезаем голову, вычищаем внутренности( мечта вашей кошки) и разделываем на два филе. Каждое филе разрезаем пополам, если рыба небольшая, или на три кусочка, если скумбрия при жизни занималась баскетболом))) Жарим вместе со шкурой, тонкой и в готовом виде пикантно хрустящей.

Берем сковородку с хорошим тефлоновым покрытием и буквально парой каплей оливкового для жарки смазываем ее. Скумбрия достаточно жирная рыба, поэтому нам совсем не нужно, что бы она «плавала» в жиру. Раскаляем сковороду до максимума и кладем кусочки нашего филе шкурой на сковороду. Уменьшаем огонь до среднего. Через две минуты переворачиваем рыбу на сторону мяса, держим опять две минуты. Уменьшаем огонь до небольшого, переворачиваем рыбу на уже обжаренную сторону и жарим еще 2 минуты, затем на противоположенную сторону и еще 2 минуты. Во время жарки НЕ НАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ. Выключаем огонь, рыбу оставляем полежать на сковороде на 3-4 минуты, затем рыбу на тарелку, обильно взбрызнуть соком свежего лимона и полить соевым соусом.

Если скумбрия, которую вы выбрали для жарки, очень упитана, то это говорит о следующем:

  1. При жизни она позволяла себе кое-какие излишества, мало плавала и не проходила через оздоровительный курс «Я все могу!»)))
  2. Дополнительно прожарьте ее на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
Предыдущая страница
Следующая страница рецептов