Рецепты. Кускус и чечевица2018-10-01T21:12:31+00:00
Полное меню на весь курс
Ежедневные процедуры
Не наши продукты)))
Наши продукты
Рецепты блюд
Физкультура
Творчество
Советы
Жизнь и Любовь

Оздоровительный курс «Я все могу!»

Рецепты. Блюда из круп и риса — 1

Готовим кус-кус с овощами. Видео. Нажмите и смотрите

Почитайте о КУСКУС. Энергия и усвояемость.

Я предлагаю вам 2 рецепта каши кускус, которую вы безусловно полюбите. Во-первых, за быстроту приготовления, во-вторых, за «вкусность». Но как известно, все дело всегда в ингредиентах, специях и приправах. Кускус, как и итальянская паста без добавок… просто крупа и макароны.

Первый рецепт. Кускус со свежими овощами.

Очень быстро, Джакоб)))

Увы, зима. Но здесь я все же отступлю от принципа не употреблять в это время года сладкий перец. Небольшое послабление, так как больше ничего нам не остается. Это я насчет перца.

Режем мелко полперца( не забываем очистить от семечек) и один-два стебля сельдерея. Перец можете заменить средним огурцом, очищенным от кожуры или соленным огурцом. Если хорошо относитесь к красному острому перцу-велком, добавьте полперчика, очищеного от семян.  Также можно добавлять зеленую часть лука-порея.

Небольшим количеством кипятка прогреваем 10 секунд глубокую тарелку без бортов, выливаем воду, кладем в  нашу тарелку 3-4-5 столовых ложек кускуса( да, можно с «верхом», но небольшим, не делайте Эверест))), заливаем крутым кипятком, соотношение 1:2,5. То есть на нашу порцию крупы можете залить 2,0-3,0 части воды. Кускус очень хорошо впитывает кипяток. Накрываем сверху тарелкой или крышкой и даем настоятся 5-8 минут. Затем добавляем в кашу овощи, столовую ложку оливкового масла и если в меню имеется напоминание о сыре, то потрем на терке  или режем мелкими кусочками в кашу этот сыр. Солим по вкусу, перемешиваем и едим, соблюдая наши принципы еды.

Второй рецепт. Кускус на овощном бульоне с овощами.

Режем  морковь на  небольшие кубики или тонкие полукружочки.

Режем стебель сельдерея на небольшие кусочки

Режем кольцами лук-порей как белую, так и зеленую часть (не забываем промыть, под зеленым слоем часто остается земля). Можем добавить замороженный зеленый горошек и\или стручковую фасоль.

Засыпаем в кастрюлю, заливаем водой , доводим до кипения и варим 10-15 мин.

Специи не добавляю.

Далее:

Сухой кускус заливаем только что кипящим овощным бульоном в соотношении (1:2- 1:3),  оставляем пропарится под крышкой 10 мин., затем сверху кладем овощи из бульона( до объемов нашей тарелки), можно потереть немного сыра(10-20 гр.), перчим, перемешиваем, едим.

Угостите членов Ваше семьи. Думаю, что им понравится. Остаток бульона в холодильник.

На следующий день непосредственно перед запаркой кус-куса доводим наш бульон до кипения и делаем все так же.

Каша из чечевицы

Почитайте об уникальных свойствах чечевицы

Почему каша-суп? Всего лишь потому, что исходя из количества воды, которая остается в блюде после его готовности к употреблению, Вы можете именовать его «чечевичной похлебкой»( но все же советую оставлять минимальное количество жидкости, покрывающей нашу кашу, так как нам не нужно распирать желудок), а можем просто взять меньше воды для приготовления или выпарить после готовности, и тогда это блюдо будет просто кашей, что лично мне нравится гораздо больше.

Одну-две чайные ложки зиры(кумин) и кориандра в зернах трем в пыль в ступе или на кофемолке. В небольшую кастрюльку заливаем пару стаканов воды, ставим на сильный огонь «для закипеть» и сразу добавляем в воду наши растертые специи.

Большую морковь режем тонкими полукружками, шинкуем среднюю луковицу. Все это в воду. Затем отмеряем стакан красной чечевицы, пересыпаем в глубокую тарелку, промываем водой и затем сразу в кастрюлю, где уже дружно и весело вскипают наши специи и овощи. Примерные пропорции: 2 стакана воды-стакан чечевицы(каша), 3 стакана воды – стакан чечевицы (супец).

Когда вода закипит, уменьшаем огонь до маленького, крышкой не накрываем. Примерно через 10-15 минут готово. Чечевица «раскроется» и размягчится. Дайте жидкости выпарится до нужной для Вас густоты блюда (каша или суп), затем дайте остыть. Ни в коем случае никакие наши блюда не нужно есть «с огня», если не хотите заболеваний желудка. Ешьте теплыми или чуть выше теплого. Перед едой: соль и черный перец по вкусу, оливковое масло. Можете добавить листья базилика. Оливковое масло можете заменить нашим йогуртом. Как пожелаете.

К списку рецептов
Следующая страница рецептов