Наши продукты: оливковое и бальзамико 2017-11-19T16:54:36+00:00
Пример меню курса
Ежедневные процедуры
Не наши продукты)))
Наши продукты
Рецепты блюд
Физкультура
Творчество
Советы
Жизнь и Любовь

Рекомендованные продукты

Оливковое масло и Бальзамико

Оливковое масло

Ну почему все советуют употреблять оливковое масло вместо подсолнечного? Мы говорим не о содержании холестерина в различных маслах. В подсолнечном масле, которое используют на регулярной основе подавляющее большинство населения СНГ холестерин также практически отсутствует. Тогда что?
Самое главное — содержание Омега -9
Омега-9 – олеиновая кислота – чаще всего встречающаяся в продуктах питания мононенасыщенная кислота. Несмотря на то, что мононенасыщенные кислоты не являются незаменимыми, их пользу для организма трудно переоценить.
Омега-9 необходима для снижения риска инфарктов и инсультов, так как уменьшает уровень холестерина и препятствует образованию тромбов. Она способствует улучшению синтеза белка и усиливает сжигание жиров, что необходимо для эффективного похудения.
Содержание мононенасыщенных жирных кислот
• в оливковом масле – 77%
• в подсолнечном масле – 16%
2. Оливковое масло изготавливают исключительно методом отжима ( об этом поговорим ниже), подсолнечное же масло которое стоит на полках наших магазинов произведено методом экстракции. Метод экстракции, увы, напичкан химическими процессами и такое масло очень вредно. Пожалуйста, посмотрите здесь, что это такое
3. Почитаем историю, посмотрим кинофильмы. Древний Рим, Греция, Египет, другие средиземноморские страны. Первые упоминания об оливковом масле датируются 500 лет до нашей эры. Какой у нас сейчас год? Методом несложных вычислений определим, что как минимум 2500 лет насчитывает история оливкового масла.История подсолнечного? Разочарую. Началась в 19м веке. В России.
4. Пример; при использовании подсолнечного для жарки во фритюре необходимо менять масло в кастрюле максимум после двух закладок, иначе канцерогены приведут нас туда, куда нам еще рановато). Специальное оливкое для жарки может быть безопасно и для десяти закладок обрабатываемого продукта.
5. На вопрос: «но ведь бывает подсолнечное масло первого холодного отжима, Владимир!», отвечаю: — Да, бывает. Да, в нем сохраняется большинство питательных минералов и антиоксидантов. Но! В 99 процентах случаев, торговцы маслом на рынке вам продадут масло так называемого горячего отжима. Почему? Потому что выход готового продукта методом холодного отжима из семечки крайне мал и это невыгодно производителю. И масло холодного отжима из семечки имеет очень небольшой срок хранения. Поэтому под видом масла холодного отжима продается горячий отжим( разогрев до 100 градусов). Большинство полезных веществ в нем уже убито. Да, запах чудесный. Но только и всего…
Но почему в СНГ так много патриотов подсолнечного масла? Некоторые утверждают, что не нравится запах оливкового масла, некоторые еще что-то говорят… Но! Основная причина банальна. Стоимость оливкового масла в несколько раз превышает стоимость подсолнечного. Только и всего. Но дорогие мои… Давайте все же будем откровенны и признаемся себе, что ездить на Mersedes Benz гораздо комфортней и безопасней, чем на «Лада-Калина». Все дело только в возможностях.
На нашем курсе оливковому масло является одним из важных компонентов, но уверяю Вас, что его использование не окажет сильно разрушающего воздействия на Ваш бюджет.
Для заправки овощей, наших «кашек-малашек») и иногда для прямого поедания с приправами и хлебом мы используем исключительно оливковое масло первого холодного отжима (Extra-virgin olive oil) или холодного отжима( Virgin olive oil). На полках наших супермаркетов можно найти неплохой выбор оливкового масла. Италия, Испания, Греция и другие страны. Хорошо известные производители, дорожащие своим именем не занимаются фальсификатом, поэтому можете быть уверены в качестве. Рекомендации? Из итальянцев — «Monini», греки — масло острова Крит «Minerva»в жести, что предохраняет от воздействия солнечных лучей.
оливковое для жаркиДля жарки на нашем курсе мы также применяем оливковое масло, но конечно же более низкого качества, иногда рафинированное. Многие сетевые супермаркеты завозят такое оливковое масло. Это в основном пластиковые бутылки 1,0 или 1,5 литра или Пэт 3,0 или 5,0 литра(и для такого масла это нормально)на которых так и написано «Оливковое масло для жарки». Или же «Pure olive oil»или «Olive oil . Или же на языке производителя.
оликовое деликатоЕсли же Вы имеете аллергию или стойкое неприятие натурального оливкового масла ( надеюсь, что причиной не является его стоимость))), то рекомендую специальное оливковое масло, выпускаемое некоторыми известными производителями. Оно предназначено для аллергиков и называется «Delicato». В нем отсутствует специфический запах(ах, как я его люблю..), но сохранены все полезные свойства.

Винный уксус или Бальзамико

Сразу скажу, что здесь речь у нас будет идти не о бальзамическом уксусе в высшем понимании, а о винном уксусе.

Бальзамический уксус — продукт специфический, безусловно изысканный и в сочетании с некоторыми продуктами очень вкусный. Но так как на бескрайних просторах России и Украины найти качественный и не фейковый бальзамико довольно сложно, то мы применяем на нашем курсе красный и белый винный уксус, которые для наших целей ничем не уступают бальзамическому уксусу.

Бальзамический уксус изготавливается из виноградного сусла. Винный уксус- из вина. Настоящий бальзамический уксус выдерживается в бочках 12 лет. Представляем себе этот трудоемкий процесс, возможную цену этого продукта и удивление итальянцев, когда они видят на наших полках красивую бутылочку с этикеткой «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena» с привлекательной ценой — 10 долларов. Для информации, натуральный, произведенный в Модене бальзамический уксус на мировом рынке имеет цену от 200 до 400 долл. за 100 грамм. Почувствуйте разницу, как говорят в Одессе. Помните «12 стульев»: «Весь контрафакт делают в Одессе, на Малой Арнаутской улице»). Впрочем, на сегодняшний день это уже наверное не так.

Так вот, будем использовать красный или белый винный уксус и не заморачиваться. Для наших целей они вполне подходят. Я рекомендую Вам приобрести небольшую бутылочку белого винного уксуса и этого будет вполне достаточно.

Винный уксус очень способствует пищеварению и является не только мощным антиоксидантом, но и прекрасным абсорбентом, способствует снижению холестерина, и прекрасным средством, препятствующим утомляемости и снижает гликемический индекс.

Мы применяем винный уксус в небольших количествах для заправки наших овощных блюд,  и еще в некоторых рецептах.

Предыдущая страница
Следующая страница наших продуктов