Наши продукты. Лосось и тунец 2017-11-19T16:20:48+00:00
Пример меню курса
Ежедневные процедуры
Не наши продукты)))
Наши продукты
Рецепты блюд
Физкультура
Творчество
Советы
Жизнь и Любовь

Рекомендованные продукты

Рыба и рыбные консервы

Лосось

lososВ нашем меню мы используем свежий лосось( salmon) или семгу, горбушу, кету, морскую форель. Красную рыбу, богатую ненасыщенными жирными кислотами Омега — 3. Разумеется, лосось условно-свежий, так как доставляется в глубоко замороженном виде и в вакуумной упаковке из далеких стран( Канада, Чили, Норвегия и др.) Мы видим  в магазине эту рыбу уже размороженной, «охлажденной», лежащей на дробленном льду. Так же и морская форель, семга, горбуша, кета. При покупке этой рыбы обратите внимание:

независимо от вида лосося (филе или целая рыба), ее поверхность должна быть упругой и при надавливании пальцем не деформироваться (касается охлажденной и свежей рыбы);

лосось должен быть слегка влажным, но не отличаться неестественным блеском (есть рыба слишком блестит, то ее обрабатывали химическими составами для продления срока годности

прожилки на филе лосося должны быть белые (любые другие оттенки свидетельствуют о применении красителей);

Рецепт. Лосось по норвежски. 

 

  • Консервы из Лосося или Семги

    горбуша5При отсутствии возможности приготовить себе очень быстрое и изысканное блюдо из нашего меню, которое называется «лосось по норвежски» из любой свежей или охлажденной вышеперечисленной красной рыбы, мы можем использовать в качестве основного составляющего консервы из этих рыб. Пищевая ценность немного ниже, но если Вы покупаете консервированную семгу или нерку, то можно быть на 99% уверенным, что внутри находится настоящая «дикая»(wild) рыба, а не выращенная в водоеме с морской водой, что значительно повышает ее вкусовые качества.

    консервы неркаНа что рекомендую обратить внимание при покупке консервов из красной рыбы:

    1. Строго проверяйте срок годности
    2. Банка не должна иметь вздутостей и вмятин
    3. Все вышеперечисленные сорта красной рыбы в консервированном виде должны быть «натуральными», то есть без добавления масла, в собственном соку.
    4. Не покупайте консервы из красной рыбы «кусочками». Такие консервы стоят дешевле, но увы, более низкого качества.

Тунец

Филе тунцаОтмечу, что в нашем меню мы применяем консервированный тунец, о котором сможете прочесть ниже. Причина? Как Вы догадались, во-первых, натуральный тунец очень редко встречается в подобающем виде в наших супермаркетах. Во-вторых, его текстура и структура таковы, что в натуральном виде его все же следует потреблять недалеко от мест его естественного обитания.

Мясо тунца отличается самым большим среди всех рыб содержанием белков — 22..26 %. В этом отношении оно может быть приравнено только к икре некоторых видов промысловых рыб. Жирность мяса колеблется от долей процента до 19 %.

Мясо тунца содержит такие микро и макроэлементы как: кальций, магний, натрий, калий,фосфор, хлор, сера, йод, железо,цинк, медь, марганец, фтор, хром, никель, кобальт,молибден; а так же витамин А, В1, В2, В6, В9, Е, РР.

Мясо тунца содержит все аминокислоты, необходимые организма человека.

Когда можно купить?

Тунца можно купить круглый год, но самую лучшую свежую рыбу – с мая до начала сентября.

Как выбирать?

Так как тунец – рыба жирная, ее надо употреблять в пищу очень свежей. При покупке филе смотрите, чтобы плоть была твердой, плотной, красной или темно-красной с мясным ароматом.

Не берите филе, если оно обесцветилось около костей, или если оно имеет коричневатый оттенок. Чем толще кусок рыбы, тем более сочным он останется после приготовления.

Самым лучшим является голубой тунец (да-да, он находится под угрозой вымирания, поэтому, когда увидите его в магазине, подумайте, стоит вам покупать его или нет), желтопёрый и альбакор, или длинноперый тунец. Бонито (Атлантическая пеламида) – рыба, представляющая собой нечто среднее между тунцом и скумбрией, часто классифицируется как тунец и тоже считается очень популярной.

Однако в 99 процентах случаев мы употребляем консервированного тунца.

Консервы из тунца

тунец консервы3Консервированный тунец, если он от хорошего производителя и сделан подобающим образом, практически ни в чем не уступает себе самому, когда он еще не был запакован в жестяную или стеклянную банку:)

Много высококачественного белка, низкая калорийность, замечательный вкус. Консервированный тунец — лидер по потреблению среди рыбных консервов в большинстве стран.

Консервы можно классифицировать:

  1. Целый кусок и кусочки
  2. В собственном соку и в масле( растительном или оливковом)
  3. В стеклянной банке или в жести

тунец в стеклеЯ рекомендую: В стеклянной банке или в жестяной, целым куском, натуральный или в оливковом масле. Зная свой бюджет, методом проб Вы сможете определить наиболее подходящий вам продукт. Не забываем сливать масло перед употреблением.

Предыдущая страница
Следующая страница наших продуктов