Рецепты. Рис с овощами. Маджадра 2017-11-19T17:40:37+00:00
Пример меню курса
Ежедневные процедуры
Не наши продукты)))
Наши продукты
Рецепты блюд
Физкультура
Творчество
Советы
Жизнь и Любовь

Оздоровительный курс «Я все могу!»

Рецепты. Блюда из круп и риса — 1

Ливанская маджадра

маджадра6Рецепт выходного дня на всю семью. Помните о нашей тарелке лично для вас.

1 стакан. коричневого риса
1 стакан зеленой или любого другого цвета чечевицы
1\2 стакана нарезанного мелкими кубиками лука
1 столовая ложка оливкового масла для жарки

4 стакана воды (нужное количество воды зависит от вида риса), и воду также можно доливать при необходимости или выпарить в конце, если окажется много.
1 ч. л. кумина (зира)

1 ч.л. раздавленных семян кориандра

1 ч.л паприки

1\2 ч.л черного перца

1\2 ч.л мускатного ореха

1\2 ч.л жугучего красного перца

1\2 ч.л. душистого перца

1\2 ч.л. корицы

Пару соцветий гвоздики и пару кардамона

Как вы понимаете, пропорции риса и чечевицы рассчитаны на то, что вы сможете угостить этим блюдом членов вашей семьи или друзей. Для индивидуального питания порция:

  • 4 столовых ложки коричневого риса
  • 3 столовых ложки чечевицы

И чечевицу, и рис желательно промыть. Мы можем готовить наше блюдо как в кастрюльке, так и на сковороде с тефлоновым покрытием. Нарезаем лук кубиками, немного прожариваем на сковороде до золотистого цвета, затем отправляем на эту же сковороду промытые рис и чечевицу, добавляем все специи, накрываем крышкой и варим на маленьком огне. Количество и состав специй рассчитывайте по своему вкусу. Кто-то любит разнообразные восточные пряности, кто-то не очень – дело вкуса. Варим под крышкой 20-30 минут, пока и рис, и чечевица не размягчаться. При необходимости добавляем кипяченую воду. По готовности снимаем крышку со сковороды или кастрюли и выпариваем лишнюю воду на большом огне. Затем солим, накрываем крышкой и оставляем на пять минут. Кладем на тарелку, добавляем столовую ложку оливкового. Едим с салатом, помидорами черри или соленьями. Не переваривайте маджадру. Консистенция должна быть рассыпчатая или близко к этому.

Рис с овощами в азиатском стиле

Зачем нам рис? Читайте

рис с овощамиВ домашних условиях используем коричневый или нешлифованный рис. Если же предполагаем взять уже готовое блюдо с собой на работу или на прогулку, то рекомендую пропаренный рис, так как он сохранит свою рассыпчатость и через несколько часов.

Все очень просто. Как и всегда.

Режем лук порей ( и белую и зеленую часть), но можно заменить любым другим луком, мелко режем морковь, режем стебель сельдерея, немного перца чили(без семян). Можно добавить зеленую стручковую фасоль, но немного.

В зависимости от рекомендаций конкретного дня нашего меню берем 3-5 ложек риса, бросаем в кастрюлю и доливаем стакан воды. Доводим до кипения, перемешиваем, что бы не приклеился к дну кастрюли, варим пару минут на среднем огне, бросаем в кастрюлю наши овощи, опять доводим до кипения, перемешиваем, накрываем крышкой, варим на небольшом огне 15-25 минут в зависимости от вида используемого риса. Время от времени пробуем. Если увидели, что вода выкипела, а рис еще не готов, не стесняйтесь долить немного и опять довести до кипения. И наоборот, по готовности риса с овощами откройте крышку и на большом огне выпарите лишнюю воду.

Рекомендую с соевым соусом и столовой ложкой оливкового масла.

Предыдущая страница
Следующая страница рецептов